冬休みの旅（ボローニャ編 仕込み）

1月3日開催の日本食イベントの仕込み。

ゆっくり目のスタートで、朝10時半ごろ集合。
厨房にいると、お兄ちゃんの方のイタリア人シェフが、
にこにこしながら「きてきて！」と手招きしてくれる。

そこに行くと、赤いジャケットをまとったダンディーなおじいちゃんがいた(笑)

彼は新聞社で働いており、今回のイベントの宣伝用の撮影をしたいとのこと。

彼はカメラを構えて、
私は真ん中、
暁子はフライパンを持ってとフライパンの持つ位置を決め、
日本人シェフの方(Tさん)にはパンを持ってとパンの持つ手や位置を指示。

「俺たちパン屋さん開業するみたいじゃん(笑)」とTさんが言い、
笑いながら撮影は完了。

「明日の新聞で掲載されるから期待しててね」とおじいちゃんは去った(笑)

さてさて、早速仕込みを開始！
イタリアで研修を終えたTさんと暁子が、

２ヶ月前ほどから考えていたメニューはこんな感じ↓

この日はイタリアレストランに必ず置いてあるクラッカーの仕込み。
一からクラッカー系のものを完成させた。

慣れない厨房で試行錯誤しているTさんとても大変そうで、

オーブンの温度調節も上手くいかないようで頭を悩ませていた。

だが、その日もう一人、てっぺいさんの同期である大さんも合流となった。

てっぺいさん曰く、「大さんは15人分働いてくれる超優秀な助っ人」ということもあり、

大さんが来てから、なんとなくTさんの顔が一気に明るくなった気がした。

てっぺいさんと大さんはイタリアの料理学校の同期でもあり、同志。

てっぺいさんは日本料理を8年学んでこられ、

今回イタリアの南部のレストランで一年間研修された方。

大さんは日本でイタリア料理を10年以上学んでこられ、

今回イタリアの中部のレストランで一年間研修された方。

二人ともとっても気さくな方で、

次の日はイベント当日なのにも関わらず、

明け方（４時くらい笑）まで話していた。

今までの人生の話。

料理の世界の話。

研修終わってからの話。

全てが新鮮で、別の世界にいるような不思議な感じがした。

人生の選択肢がひとつ、また増えたような感じがして、嬉しくなった。