一回限りの食イベント〜Cooking for Life〜

結構前の話になってしまうけれど、ブライトンに来てから初めて、
ここに来てよかった...
と心から思うイベントがあったので紹介します😊


今回サセックス大学に一回限りのCooking for Lifeというワークショップがありました。
このワークショップ、Robというシェフが三時間にも渡って、美味しくて、安くて、ヘルシーな料理の作り方を紹介してくれるという嬉しいことだらけのもの！しかも無料！！

でも8人限定！(笑)
ウェイティングリストに名前を入れてずっと待っていたら、空席が出て参加できることになりました...!

今回Robが教えてくれたのはこちらの４つの料理。

PUMPKIN ZINGER

An immune boosting pumpkin, ginger and coriander soup with soy seared seeds

MEZE WRAPS

Flatbreads with roast vegetable hummus, harissa & griddled halloumi

TACOS VERDE

Corn tacos with 5-minute red bean chilli, crispy kale, guacamole & salsa

APPLE CRUMPETS

Crumpets with caramelized apples, chantilly cream & nut brittle

①　最初にかぼちゃのスープ。

スープを作る時に1番大事なのは玉ねぎを最初に炒めること。

玉ねぎを最初に炒めるだけで最終的なスープの味が変わるらしい...！
写真はかわいいRobがかぼちゃを切ってるところしか撮っていませんでした(笑)
包丁の使い方を一人一人に丁寧に教えてくれました。

②　次にWRAPS。

こちらでは、Hummusというひよこ豆をペーストにしたものを作ります。
残った蒸し野菜も使えるからとても便利♪

ちなみにRob流のHummusはオリーブオイルを最小限に抑えること！
液体系は12 tbsp. water, 6 tbsp Tahini (練りゴマ), 2 tbsp olive oilぐらいで、
あとはひよこ豆と蒸し野菜とにんにくと塩だけ！
ザ・シンプル！！





そして今回私にとって新しい発見だったのがこのHalloumiというチーズ！
なんと、焼いても溶けないチーズらしい！

　　　　　

↓これがHummusとHalloumi！

③　続いてはTACOS。

実は、ここでは初めてケールを食べました(^^)
ここイギリスではケールは安いです。ほうれん草より主流でみんな食べています。
苦いと言われるケールですが、タコスとして食べたら意外とおいしかった！(笑)



↓このようにRobがみんなの分を作ってくれています。


完成！！とても美味しくいただきました♪




④　最後にヘルシーなスイーツ。

ここではMALT EXTRACT（左の写真）という水飴みたいなものを使って
ナッツをフライパンで固めます（右の写真）。
このMALT EXTRACTは冷えたらすぐに固まるのが最高！と言ってました(笑)



ここでびっくりしたことはシェフでも最新技術に最新技術に頼っていること(笑)
ピーラーも使うし、りんごの皮むき機も使っていました！

（以下の動画見れたら感動しますよ！笑）

完成形です↓



長くなりましたが、以上が三時間にもわたるクッキングワークショップでした。


最後に、今回来てくれたRobという素敵なシェフを紹介します♪
RobはCommunity ChefというNPOの設立者であり、責任者です。
彼は食について強い関心のある家族に生まれ育ち、小さい頃から食に興味がありました。
就職先は食品業界でしたが、Western food cultureに満足いかず、インドに暮らし始めたそうです。インドでは「健康」「地産地消」といったキーワードに惹かれ、イギリスでもそれを取り戻そうと考えたそうです。

以下がウェブサイトです。
http://communitychef.org.uk/

ワークショップ中に彼は、

「みんなに、自分に合ったDiet, lifestyleを築いていってほしいという想いがあるんだ。

それが、より健康的で、より新鮮な食べ物だと良いし、

更にサステナブルでエシカルな消費の仕方にシフトしていったらもっといいと思ってる。

僕の想いを1番効率よく伝えることができるのがこういうお料理クラスなんだ！」

と言っていて、本当に食を通して様々な価値観が生まれるな〜と思いました。

食というのは料理とか食べるといった形でシンプルに楽しむことができる一方、
食について考える(生産者、生産方法などを知る)といった形で複雑に考えることもでき、
その両面性がとっても面白くて好きだな〜と喜びに浸っていました。


そして私お料理好きだなと改めて思いました😌

 ICUでもこういうの、やってほしいな〜❤️